| 富美の里 >> 中辺路地区 >> 三種みそ |
鮎は富田川で取れた天然もの。塩分控えめで、ししとうもふきのとうも地元・中辺路のものを使っています。
農林水産大臣賞を受賞した事もあるおかず味噌です。
勿論、防腐剤は一切不使用です。ほろ苦くてピリっと辛い味が、くせになる事間違いなし。
お酒のあてや、ご飯のお供にピッタリです。
また、防腐剤が入ってないので賞味期限は多少早いですが、それこそが安全の証です。
こういう所で作られています～なかへち・味研究グループ～
場所は熊野古道・道の駅近露の近くです。自然に囲まれた場所で、のんびりと作られています。
道の駅などでも好評で、過去に農林水産大臣賞を受賞した事もあります。
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| 【味研究グループ】 ししとうは、かつてこの地区で栽培が推奨されていたものでした。 しかし沢山作るという事は、それだけ市場には出回れない「規格外品」 の量も増えるという事です。 「規格外品」といっても、味に変わりは無く、見た目の選考で落とされたものばかりです。それらを何とかしよう、と動き出したのが「味研究グループ」です。この「もったいない」という精神をもとに、「おかず味噌シリーズ」が生まれました。 ししとうも、鮎も、フキノトウなどの山菜や、おかきに使われているたかきびなども全部この中辺路地域で取れたものばかり。 山菜などの山の幸は、味研究グループのメンバーで一つ一つ丁寧に手摘みしたものです。レトルト食品が多くなってきた現代で、「安全でおいしいものを皆さんに食べていただきたい」という思いから防腐剤を一切使わないという方向性になりました。 根底に流れるのは、「もったいない」という気持ちと「安全なものを」という二つの大事な思い。この二つの思いを胸に、今日も味研究グループは安全でおいしいものを作っています。 |
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全てが手仕事、しかしそこに重苦しい雰囲気は無く、皆さん楽しんで商品を作ってらっしゃいます。富美の里が自信を持ってお届けするおふくろの味・第二弾！三種味噌はそれぞれに味に個性があって、食べ比べてみたら楽しいですよ。 |